A Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO) prevê que a população mundial atingirá 9,1 mil milhões de habitantes em 2050 e que a produção mundial de alimentos terá de aumentar cerca de 70% (acima de 2005/ 2007) para acompanhar o aumento da procura.
De acordo com o estudo da ONU (UNEP Food Waste Index Report 2021), 17% de todos os alimentos disponíveis para consumo são desperdiçados. O estudo conclui que o desperdício de alimentos é um problema global, e não apenas dos países desenvolvidos. Os resíduos alimentares aceleram as emissões de CO2 e CH4 (metano) uma vez que, quando os alimentos são despejados, desperdiçamos a energia e a água utilizadas para os fazer crescer, produzir e embalar. É por isso necessário um sistema circular inovador para minimizar a perda de recursos.
A Food Balance dedica-se a esta causa através do desenvolvimento de tecnologias para a produção sustentável de produtos reciclados a partir de subprodutos da indústria alimentar que, acreditamos, resolverá muitos dos problemas globais associados à fome, esgotamento de recursos e alterações climáticas. Muitos dos recursos inexplorados encontrados na indústria alimentar são fonte de nutrientes que podem ser reintroduzidos na cadeia, através da reciclagem dos grãos gastos na produção da indústria de bebidas. Neste processo os subprodutos descartados a baixo valor são transformados em produtos de alto valor, com uma contribuição importante para a economia circular e para o desafio alimentar no mundo.
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