Upcycling de sub-produtos da indústria para reintrodução na cadeia alimentar.
"O animal é tão ou mais sábio
do que o homem: conhece
a medida da sua necessidade,
enquanto o homem a ignora." Demócrito
A Food Balance é o setor do Grupo Terra Balance comprometido em encontrar as melhores soluções tecnológicas para a sustentabilidade da produção alimentar através da utilização racional de sub-produtos da indústria, contribuindo para proteger a humanidade das ameaças de escassez de alimentos, da exaustão dos recursos.
Ao mesmo tempo, a Food Balance tem como objetivo sensibilizar para as questões ambientais, mitigando riscos transversais como a saúde, a pobreza e o subdesenvolvimento.
Tecnologias
Dreche e Polifenóis do Azeite
"Conservar, proteger e restaurar a funcionalidade e integridade do ecossistema Terra." Conferência Rio 1992
A Food Balance desenvolve atualmente a sua atividade em áreas específicas cujos sub-produtos, embora com considerável valor nutricional, são em grande parte desperdiçados ou sub-aproveitados: o Dreche e os Polifenóis do Azeite.
Reciclagem de proteínas de alta qualidade
Dreche, Upcycling da indúsria da cerveja e whisky
A reciclagem de proteínas de alta qualidade a partir do fabrico de cerveja ou do whsky, uma abordagem à sustentabilidade conhecida como organic-upcycling , representa uma oportunidade para a economia circular.
Bioconversão destes resíduos em fertilizantes, a sua aplicação na produção de alimentos para animais, a sua utilização como substrato para a produção de bioetanol e biohidrogénio, e a sua bioconversão nalguns biopolímeros ou enzimas importantes para outras indústrias.
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